Cách nấu thịt đông chuẩn tại nhà

Việt nam ta có rất nhiều những món ăn ngon mang hương vị ngày tết trong đó không thể không nhắc đến món thịt đông, thực tế thịt đông có thể làm vào bất kỳ thời gian nào trong năm tuy nhiên để món ăn mang hương vị chuẩn nhất thì không thời điểm nào tốt hơn làm không khí mùa đông và những ngày tết vì vậy hôm nay tôi sẽ mách bạn cách nấu thịt đông chuẩn tại nhà.

Cách nấu thịt đông bằng tai heo và thịt chân giò

1 Nguyên liệu

-Chân giò

-Tai heo

-Hành khô

-Gừng

-Nấm hương

-Mộc nhĩ

-Hạt tiêu, gia vị vừa nên

Nguyên liệu
Nguyên liệu

2 Sơ chế

Chân giò và tai heo khi mua về bạn cần sơ chế thật sạch, cạo sạch lông để thịt có phần ngon hơn bạn nên thui qua trên lửa vừa giúp cạo sạch lông mà hương vị cũng trở nên thơm ngon hơn trong khi rửa bạn nên thêm vào chanh hoặc giấm, và thêm 1 chút muối sau đó rửa sạch với nước.

Hành khô bóc lớp vỏ ngoài rồi đập dập bạn nên chọn loại hành ta loại hành có nhiều củ chứ không nên chọn hành 1 củ vì loại hành ta nhiều củ sẽ thơm hơn.

Gừng cạo sạch vỏ và đập dập

Nấm hương và mộc nhĩ ngâm trong nước đến khi nở mềm sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc và phần hỏng sau đó thái chỉ nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn.

Nấm hương
Nấm hương

3 Cách làm

Bước 1. Bắc nồi lên bếp cho cho chân giò và tai heo vào sau đó cho thêm 1 ít muối 1 củ hành khô đập dập 1 lát gừng đập dập mục đích để thịt không còn mùi hôi và trở nên thơm ngon hơn bạn chỉ nên trần sơ qua thôi sau đó vớt thịt vào âu nước lạnh làm như vậy thịt sẽ trở nên giòn khi ăn sau đó vớt ra để ráo nước, sau khi ráo nước bạn cắt thịt chân giò thành miếng vừa ăn còn tai heo bạn thái chỉ mỏng để thịt được ngấm gia vị bạn nên cho thêm vào 1 muỗng nước mắm rồi trộn đều ngâm trong khoảng 30 phút.

Bước 2. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu đã nóng ta cho mộc nhĩ và nấm hương thêm chút gia vị vừa ăn rồi đảo đều đến khi chín là được.

Sau đó đổ nấm hương ra bát ta lại dùng chảo để xào tai heo vào chân giò trong khi xào bạn nêm gia vị vừa ăn đến khi thịt săn lại là được.

Bước 3. Bắc nồi lên bếp cho thịt chân giò và tai heo vào đổ ngập nước rồi đun sôi ta đun với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho thịt chín mềm sau khi thịt đã chín mềm thì ta thêm vào nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu ta đun tiếp 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 4. Để ủ đông thịt bạn có thể để trực tiếp trong nồi với thời tiết lạnh của những ngày đông ở miền bắc thì sau khi đun xong bạn để đó tầm 6 tiếng là bạn đã có món thịt đông.

Thịt đông
Thịt đông

Tuy nhiên để đẹp mắt và vừa ăn bạn nên vớt thịt đông đã nấu chín ra bát, trong bát bạn nên để trang trí củ cà rốt đã cắt thành hình đẹp mắt sau đó cho thịt đông đã nấu chín vào. nếu thời tiết không đủ lạnh bạn nên cho vào tủ lạnh để tầm 4-6 tiếng là được.

 Trên đây là cách nấu thịt đông chuẩn tại nhà mà tôi chia sẻ đến bạn. Thịt đông có thể ăn cùng với rất nhiều món như dưa chua, củ kiệu, cơm trắng ngoài ra bạn có thể chấm cùng các loại nước chấm cho tăng thêm hương vị.